Ферментные препараты Carlina и Marzyme

Ферментные препараты играют ключевую роль в производстве сыра и других молочных продуктов. Они ускоряют биохимические реакции, необходимые для создания нужной текстуры, вкуса и аромата. В частности, сычужные ферменты, которые используются для коагуляции молока, являются незаменимыми ингредиентами в сыроварении.

Сычужный фермент и его применение

Сычужный фермент – это специфический фермент для сыра, который используется для створаживания молока, превращая его в сырный сгусток. Этот процесс лежит в основе производства большинства видов сыров. Сычужные ферменты бывают как животного, так и микробиального происхождения, каждый из которых имеет свои особенности и области применения.

Carlina и Marzyme

Компания Danisco, ведущий мировой производитель ингредиентов для пищевой промышленности, представляет линейку ферментных препаратов Carlina и Marzyme. Эти ферменты животного происхождения обеспечивают высочайшее качество и стабильность продукции.

Carlina. Фермент животного происхождения, идеально подходящий для производства традиционных сыров. Сычужный фермент для сыра Carlina гарантирует отличные результаты при каждом использовании, обеспечивая идеальную текстуру и вкус.
Marzyme. Высококачественный фермент, который также подходит для широкого спектра сыров. Фермент для сыра Marzyme помогает создавать продукты с прекрасными органолептическими свойствами.

Преимущества использования ферментных препаратов Carlina и Marzyme

Выбирая ферментные препараты Carlina и Marzyme, вы получаете множество преимуществ:

Высокое качество. Продукция Carlina и Marzyme отличается стабильностью и эффективностью, что подтверждается многолетним опытом использования в сыроварении.
Натуральные компоненты. Эти ферменты животного происхождения обеспечивают традиционные методы производства сыра, что особенно важно для производителей, стремящихся сохранить аутентичность своих продуктов.
Универсальность. Ферменты Carlina и Marzyme подходят для различных видов сыров, от мягких до твердых.

Если вы хотите улучшить качество сыра и повысить эффективность производства, купите сычужный фермент у нас. Мы предлагаем широкий ассортимент ферментных препаратов Carlina и Marzyme, которые помогут вам достичь лучших результатов.